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，又名“竹参”、“僧竺薯”，属担子菌纲，鬼笔科真菌。菌体笔状，顶部有钟状 菌盖，盖红色，表面有恶臭粘液。盖下有白色的网状部，向下垂。将菌盖臭头切去，晒干后有香味。竹荪质地细腻，味道鲜美，营养丰富，远在诸菌之上，自古以来，是 高级筵席中的珍馐美肴。 据测定，竹荪的蛋白质含量达20%以上，含人体必需...

特产美食 2024-02-24 57

药性药效：天麻是名贵材，《本草纲目》、《本草图经》记载：“天麻俗称赤箭，助阴气，补五劳七伤，通血脉，开窍，它有息风，定惊，治眩晕眼黑，伤风头痛；肢体麻木，半身不遂，小儿惊病动风等，具有扩张血管、增强血管弹性，并可预防早老性痴呆”。 天麻是宜宾驰名中外的特产。天麻是名贵中药材，俗称赤箭。宜...

特产美食 2024-02-24 54

宜宾五粮液为地理标志保护产品。 五粮液原名“酒”，用饭米、、玉米、、小麦五种粮食精心酿制而成。1916年获国际博览会名酒金质奖。1929年，清代举人杨惠泉嫌其名不雅，便改名为“五粮液”。据专家鉴定，五粮液酒窑是明代开酿的遗物，距今有五百多年的历史。五粮粹是浓香型白酒巴，其特点是：香气扑...

特产美食 2024-02-24 51

原名叙府燃面，早在清光绪年间，便开始有人经营，是宜宾传统的名。这种小吃选用本地优质水面条为主料，以宜宾黄、、鲜板化油、八角、山奈、、花生、核桃、金条、上等、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。宜宾燃面特点是：松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间...

特产美食 2024-02-24 58

主料：带皮五花猪肉、。 配料：红糖、食用油、味精、酱油、姜、、等。 作法：1、将带皮五花猪肉加入适量姜、花椒煮透，趁热均匀涂抹已熬制好的糖汁、酱油；炒锅置旺火上，倒入食用油适量，待油烧至七成熟时，将肉皮向下放入油锅炸皮至金黄色，冷却后将肉整形切成约5×30×50mm的肉片。2、将肉片皮向下有规则地放...

特产美食 2024-02-24 50

陈年产于。宜宾“”是把鲜鸭蛋采取糟腌制而成的。糟蛋腌制过程中，要历经三期 规程，十几道工序，其中尤以敲蛋工序最为严格。须用小指粗的竹棍轻轻敲击蛋壳， 以蛋壳轻微破裂，蛋膜完整无损为合格。从生产到翻坛储存一年方能出厂，三年以上 者味道更佳。“叙府陈年糟蛋”的吃法很特别：先把糟蛋置于碟中，加适量白糖...

特产美食 2024-02-24 56

特色,选料严格,做工精细,色泽奶黄,咸鲜醇香,入口爽滑.1990年8月获得“省”金牌.1992年9月获得“四川省名小吃”金牌. 在南街94号可以品尝。

特产美食 2024-02-24 57

产品名称：麻油 　　产地：中国。 　　特点：其油品质优良，色泽橙黄红亮，油质纯净，香味馥郁，是一种营养丰富的上乘调味佳品，人们誉称为“一滴香”。　

特产美食 2024-02-24 54

又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。1940年，天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为名之一。用粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美。 主料：、碎米肉馅。 ...

特产美食 2024-02-24 51

江安竹簧雕刻国家级非物质文化遗产。 江安位于省南部，长江南岸，所产的具有纹路精密，竹青如绸缎，竹簧如象 牙骨的特色，是的上乘原料。竹簧经过处理，黄橙莹润晶亮，具有淡黄象牙 色泽，被誉为“竹象牙”。雕刻工艺产品品种丰富多彩。今有竹器雕刻、竹簧镶嵌、竹簧雕刻、竹丝镶 嵌、竹筋皮制品等5...

特产美食 2024-02-24 50

产于杞酒厂，中国杞酒是以五粮液浓香型曲酒为基础的酒，色泽金黄鲜亮，口感独特。1995年获得国家专利局颁发的专利证书。先后获国家、部、省、市级各种奖励三十五项。1995年获“中国专利十年成就”金奖和中国（）首届食品节消费者信誉金奖。1996年获“市场十大销量商品品牌”称号。1997年获“97四川城市居民购买量最...

特产美食 2024-02-24 54

的，历史悠久，又名银丝蛋面。它选优质精粉和鸡蛋清，精工细制而成。其特点是：色泽洁白条细均匀，煮不浑汤，回火不泥，细腻可口，是老幼皆宜的食品。龙须蛋面自问世至今，久销不衰，远近闻名。

特产美食 2024-02-24 54

早在五十多年前，人在“嘉阳”制作方法的基础上，就制出了“宜宾怪味鸡”其作法是：将鸡腿用麻绳绑紧，放入温水中煮，并不断往锅里加入冷水及其它作料，鸡煮熟后，形状怪怪有麻辣香甜嫩等特点。 宜宾“怪味鸡”已有六十多年的历史。1930年初，李、陈夫妇从来宜宾摆摊叫卖，深受人们喜爱，随后即在小北街开店经...

特产美食 2024-02-24 52